Savršen ručak u Loftu

Bilo je sunčano subotnje prepodne, Dejana inače moja supruga i ja vozili smo bicikle po  tek  probuđenim ulicama Novog Sada. Obilazili smo grad u potrazi za najkarakterisitičnijim i najvrednijim kućama Novog Sada, imali smo i vodiča u vidu izvrsne knjige: „Novi Sad od kuće do kuće“. Autor ove knjige je bila naša sugrađanka istoričar umetnosti Donka Stančić. Zaista vredna knjiga džepnog formata, idealna kada vozite bicikl, sažetih tekstova, osnovnih informacija i pažljivo biranih fotografija namenjena je u potpunosti svakom  profilu čitaoca.

Obilazak je trajao nekoliko sati, u pitanju je stotinak kuća razbacanih po obodima i  širem centru grada. Sat na tornju crkve Imena Marijinog  pokazivao je dva popodne, a mi smo se nalazili u blizini, tačnije u ulici Njegoševa br.2 ispred palate“Gvozdeni čovek“. Ova kuća je izgrađena davne 1908. godine u secesijskom stilu arhitekte Karolj Kovača iz Budimpešte. Zanimljivo je da se na samom uglu ove kuće, iznad prizemlja, nalazi  aplicirana figura „gvozdenog čoveka“, po kome je i nazvana.

Sada smo  već oboje  gladni, u prizemlju palate“Gvozdeni čovek“ nalazi se fantastičan restoran Loft coffee and lounge bar. Jedno od prepoznatljivih mesta u Novom sadu, svojim idejama pomeraju granice, veliki stakleni portali, visoki plafoni,  zanimljiva dvokrilna vrata i enterijer koji oduzima dah. Ljubazno osoblje koje vam može ponuditi pažljivo pripremljenu kafu i  ukusna jela sa finim izborom pića.

Odlučilo smo da ručamo u Loftu, moram da napomenem da su mislili o svemu, nekoliko češljeva za ostavljanje bajkova je zaista retkost da vidite ispred novosadskih restorana, grad u kome ima jako puno biciklkista ovo je za svaku pohvalu.

Nakon što smo ostavili bicikle, na vratima nas dočekuje ljubazni konobar, vodi nas do prvog slobodnog stola.  Nenametljivo i profesionalno nam predstavlja  ponudu Lofta, odlučilo smo da pogledamo jelovnik i kartu pića. Zaista zanimljiva ponuda jela, moram da kažem da nije bilo lako odabrati. Dejana je odabrala sweet chili piletinu sa ananasom, a ja ramstek sa sosom od smokve i pireom od brokolija.

Dejani sam predložio da uz piletinu popije pivo Cura inače ovaj tamni Pale Ale je nastao kao saradnja Lofta sa 3bir pivarom iz Novog Sada. Ja sam odlučio da uz ramstek naručim čašu “ Crvenog vina”,  ovo vino je nastalo  kao saradnja vinarije Erdevik  i Lofta. Moram da napomenem da sam veliki jubitelj vina i da uvek dajem šansu domaćim vinarijama. Nemojte u vinskoj karti tražiti strana vina, dajte šansu našim vinima jer nećete pogrešiti to je sigurno.

Kad smo kod uparivanja hrane i pića postoje dva načina uparivanja kojima se treba voditi. Prvi je po i stom ukusu, a drugi po suprotnom ukusu. U ovom slučaju ja sam odabrao ovaj drugi. On ima za cilj da očisti palad i pripremi ga za novi zalogaj, koji bi trebao da bude potuno svež i istakne ukus hrane.

Dobili smo piće, servis vina za svaku pohvalu, ubrzo su stigla jela, tanjiri zagrejani, hrana lepo posložena na njima. Dejani je sočna piletina u kombinaciji sa slatkim ananasom i povrćem bila izvrstan pratilac voćnog ukusa piva, a pošto je u pitanju pale ale sa nešto više hmelja od bittera. Njegova gorčina  joj je odlično išla uz začinjenu hranu u ovom slučaju ljutinu čili papričica i začinjeni krompir.

Nakon svakog ukusnog zalogaja i gutljaja  piva Cura spremite se za eksploziju svežine i fantastičnih ukusa koji će obradovati vaša nepca.

“Crveno vino” je raskošna kupaža tri sorte grožđa Merlot 55%, Syrah 37% i Cabernet Sauvignon 8%, ovo vino nam dolazi iz vinarije Erdevik 1826. u mestu Erdevik, u Sremu, na zapadnim obroncima Fruške gore.

Kod ovog vina je bitno da ga naručite kada i jelo, taman dok čekate da vaš ramstek bude ispečen, vinu dajte šansu da prodiše odnosno da dobije kiseonika. Tada će doći do izražaja širok aromatski kompleks kojim ovo vino raspolaže.  U čaši je tamno crvene boje, na nosu dominiraju mirisi borovnice, višnje, šljive, trešnje, crne ribizle i čokolade. U ustima prijatnih mekih tanina koji su bili savršeni pratilac proteina u mesu ramsteka. Harmonično, fino izbalansiranih kiselina, alkoholi lepo uklopljeni u strukturu vina.Prijatna i duga završnica koja u povratnom ukusu ostavlja slatkoću u ustima savršeno je pratila sos od smokve posluženog uz moj ramstek.

Nakon završenog ukusnog ručka, nastavili smo uživanje u savršenoj kafi napravljenoj od najkvalitetnijih zrna arabike. Ispostavilo se da je poseta Loftu  bio pravi pogodak, drago mi je da postoji jedno ovakvo mesto u Novom Sadu. Jer ga sa ovakvom gastronomskom ponudom stavlja rame uz rame sa drugim gradovima u regionu pa i šire.

Nastavili smo dalji oblazak grada, trebalo je obići još kuća i uživati u njima, a što se tiče Lofta i njegovog  prijatnog osoblja, mogu samo reći hvala i vidimo se opet uskoro. Živeli!.